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Curso de Gestion Administrativa y Comercial en Restauracion

Depende cómo se lleve a cabo la gestión administrativa y comercial de cualquier negocio tiene como consecuencia el éxito o el fracaso de dicho negocio. En Arbequina te enseñamos cómo llevar una buena gestión de un negocio de restauración que sin duda te llevará al éxito.

En una primera parte se tratan las cuestiones relativas a la gestión empresarial, desde la planificación o la gestión de stocks y costes hasta el control de presupuestos. Seguidamente se estudia la gestión del marketing empresarial, comenzando con el análisis del entorno de la restauración, el estudio de la situación de la empresa y el desarrollo del plan de comercialización, y finalizando con el marketing interno y la gestión de la calidad.

En este curso  haremos un análisis de las estructuras organizativas, aprenderemos a gestionar la documentación administrativa, económica y financiera y a elaborar presupuestos del establecimiento o de un área del mismo.

Analizaremos cómo llevar correctamente la gestión económica del economato y aprenderemos cómo evaluar la situación empresarial y del mercado para asegurar los mejores beneficios.

Elaboraremos un plan de comercialización y diseñaremos las ofertas gastronómicas de nuestra empresa y por supuesto veremos todo lo relacionado con la inversión y la financiación.

Estas actividades son propias de labores de dirección tanto de servicios de restauración como de cocina. Tanto quienes se preparen para desempeñar funciones de dirección de alimentos y bebidas, jefe de sala, sumiller, maître, encargado de bar-cafetería, encargado de economato y bodega como los que se decanten por las de director de cocina, jefe de producción en cocina, jefe de operaciones de catering, etc.

Este curso tiene unos objetivos claros:

1. Aprender a establecer estructuras organizativas en restauración, caracterizando los
diferentes modelos organizativos y los objetivos de la empresa.
2. Aprender como controlar la gestión administrativa de áreas de restauración analizando la
documentación y la información en ella reflejada.
3. Aprender a realizar y controlar los presupuestos de las áreas de producción,
reconociendo y determinando la estructura de los niveles de aprovisionamiento, gastos e
ingresos de su departamento o establecimiento, según el caso.
4. Saber identificar y evaluar la situación de la empresa respecto al mercado, analizando las
variables de posicionamiento y de resultados.
5. Saber elaborar el plan de comercialización propio de las empresas de restauración,
caracterizando los elementos que lo conforman y estableciendo estrategias y acciones.
6. Aprender a diseñar ofertas gastronómicas, caracterizando y seleccionando los
elementos y las variables que las configuran.

 Ven a nuestro centro y conoce las instalaciones, te encantarán.

Duración: 100h

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