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Curso de Gastronomía y Nutrición 100h

El curso de gastronomía y nutrición tiene una duración de 100h y se hace de martes a viernes 4h al día con un máximo de 6 alumnos por curso.

Desde hace años, ha surgido una nueva preocupación por los alimentos sanos y equilibrados, que han favorecido el surgimiento de nuevos productos que destacan sus cualidades nutricionales. También hay que destacar la revalorización de la cocina regional,  que une la tradición y la sencillez con los nuevos adelantos y un cierto afán de innovación y experimentación en la nueva cocina.

La Gastronomía y la Nutrición son dos mundos íntimamente relacionados pese a que hay muy pocos cursos que engloben a ambos. En pocos años será obligatorio en establecimientos de restauración, tener la tabla nutricional de cada plato a disposición del cliente, además, cada vez tenemos un cliente más exigente nutricionalmente hablando.

A esto, se suma el la necesidad de no discriminar a personas con necesidades nutricionales específicas y al derecho del consumidor a saber lo que come. En este curso aprenderás a hacer esto y mucho más.

¿Qué aprendemos en este curso?

  • Repasaremos la historia y la evolución de la gastronomía tanto española como internacional.
  • Aprenderás los conceptos de alimentación, nutrición y dietética
  • Estudiaremos los diferentes nutrientes.
  • Estudiaremos los diferentes grupos de alimentos, su composición y sus funciones en el organismo
  • Necesidades energéticas y de cada nutriente del ser humano.
  • Entenderemos la importancia de la alimentación en las diferentes etapas de la vida y sus necesidades específicas.
  • Estudiaremos la importancia del equilibro alimentario
  • Elaboraremos distintos tipos de menús y dietas según las necesidades de cada persona.
  • Aprenderemos a calcular el valor nutricional de cada plato, para cumplir con el Reglamento 1169/2011

Para realizar este curso no es necesario tener conocimientos previos.

Si estás interesado en aprender a cocinar, este curso se puede complementar con nuestro curso de cocina profesional 

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